Натуральные кишечные оболочки до сих пор не только не. Издательство Де. Ли - издание и продажа книг по пищевой промышленности, полный ассортимент литературы. Новые поступления. Все книги по алфавиту. Напитки. Зерно. Хлеб, макароны. Натуральные кишечные оболочки до сих пор не только не образных искусственных оболочек для раз- личных колбас вым либо синтетическим покрытием, В ос- новном эти. Кондитерские изделия. Сахар. Жиры. Мясо и мясопродукты. Рыба и морепродукты. Молоко и молочные продукты. Плодоовощная продукция. Пищевые добавки, витамины, ферменты. Безопасность пищевого сырья. Методы анализа. Технология и оборудование пищевых производств. Охрана труда. Общественное питание. Сертификация, товароведение. Экономика. Бухгалтерский учет. Санитарные правила, ОСТХолодильная техника. Прочие. Водоподготовка. Животноводство и ветеринария. Общий прайс. Прайс книг издательства Де. Ли принт. Новые поступления< < 1 > > Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование. Могильного. В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для компл .. Цена: 8. 50 руб. В корзину. Новый Шелковый путь и его значение для России . Петровского Предлагаемый сборник статей посвящен злободневной теме - ки- тайской концепции . Концепция предусматривает углубление экономического сотрудничества (интеграцию) входящих .. Цена: 2. 50 руб. В корзину. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Могильный. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного пита .. Цена: 5. 50. 0 руб. В корзину. Микробиологический контроль биотехнологических производств. В. В настоящем учебном пособии рассмотрены основы микробиологического контроля биотехнологических производств, включающих стадию культивирования микроорганизмов. Анализируется технологическая схема таких производств, возможные источники контаминации процессов, их генерирование и движение. Рассматривает .. Цена: 6. В корзину. Контроль качества продукции общественного питания: учебник для вузов . А. В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, изложены принципы организации контроля качества на предприятиях общественного питания, рассматривается необходимость использования физико- химических показате .. Цена: 1. 80. 0 руб. В корзину. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильного Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания работающего населения и обучающихся в образоват .. Цена: 3. 80. 0 руб. В корзину. Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент: учебное пособие. Романов А. С., Ильина О. А., Иунихина В. С., Краус С. В. В учебном пособии приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства разли .. Цена: 2. 50. 0 руб. В корзину. Персонифицированное питание. Ю. Монография посвящена разработке теоретических и практических вопросов персонифицированного питания. Рассмотрены вопросы проектирования персонифицированных рационов питания с учетом объективных и субъективных факторов. Объективные факторы, влияющие на формирование рациона, рассмотрены с позиций нутри .. Цена: 7. 30 руб. В корзину. Оборудование кондитерского производства XXI века. Носенко С. М., Чувахин С. В. Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенного для производства конфет. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, представлены его краткие описания и основные технические характеристики. Кажд .. Цена: 1. 10. В корзину. Возбудители зооантропонозов, пищевых отравлений, порчи сырья и продуктов животного происхождения. Соколова Н. А., Абдуллаева А. М., Лощинин М. Н. В настоящем учебном пособии приведены сведения о 1. Также приведены данны .. Цена: 9. 80 руб. В корзину< < 1 > >.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
October 2016
Categories |